杭州“百姓茶館”湖畔居開采西湖龍井 茶藝大師：市場需求旺盛

“這段時間很多人來問，龍井茶什么時候上市，市場需求非常旺盛。”20日，國家一級茶藝技師、杭州首席技師朱獻軍對中新網說。

20日，杭州西湖龍井茶在春分之際正式開采。杭州“百姓茶館”湖畔居西湖龍井茶基地開茶節現場茶香四溢，今年的采茶季拉開大幕。

朱獻軍介紹說，今年采茶期比往年晚了一周左右，主要是由于前期氣溫偏低，部分地區出現凍雨，雖然延緩了采摘，卻對茶樹生長非常有好處。“氣溫低，葉面蟲子容易被凍死，茶葉生長期更久，品質反而更好。目前，西湖龍井還是小芽頭，后期會生長比較快，大范圍開采還要等幾天。”

3月20日，開茶節活動現場。湖畔居供圖

品質上乘、口感鮮爽回甘的當季西湖龍井雖還得等幾天，但茶園已經熱鬧起來。當日，該基地聯動茶村、茶農舉辦采茶節，儀式感滿滿。湖畔居茶藝師們身著茶服，頭頂斗笠帽、身背茶簍，穿梭在翠綠的茶園中，手指在茶葉間輕輕舞動，采摘下一片片嫩綠的茶葉。

活動現場古琴聲悠揚，宋韻點茶、焚香雅致十足。敬茶環節，茶藝師們手法嫻熟，將一杯杯清香的西湖龍井茶敬獻給茶園，表達對大自然的感恩之情。活動喊茶儀式將現場氣氛推向高潮，聲音響徹云霄，傳遞著大家對大自然的敬畏和對茶葉豐收的期盼。

3月20日，西湖龍井開采。湖畔居供圖

春茶講究鮮，可以說是“搶”來的。據了解，從鮮葉源頭到成品出庫，基地的茶葉都需要步步嚴格監控。鮮葉采摘前，茶藝大師們會統一培訓采茶工，要求每一片茶葉長度都相差無幾，大約在2.5厘米，并由大師監制完成。

“今年明前茶價格大約在每斤幾千元左右。再過幾天，客人們就能來茶館，品嘗新采摘的西湖龍井茶了。”朱獻軍說。中新網杭州3月20日電 (張斌)